Prävention von Zivilisationskrankheiten

DAS RICHTIGE FETT – GEWÄHRLEISTET DIE ZELLGESUNDHEIT UND VIELES MEHR

Die herrschende Lehrmeinung geht nach wie vor davon aus, dass die Empfehlungen über die Zufuhr von Fetten und Ölen für jeden Menschen gleich ist. Beispielsweise wird jedem der Konsum von Leinöl empfohlen. Dank der typgerechten Ernährung wird es offensichtlich, dass nicht jeder Mensch aus allen Fetten einen, bzw. den gleichen Nutzen ziehen kann – und ja, das betrifft auch die pflanzlichen Öle.

Nach wie vor sind die Angst vor Fett und der Glaube, dass Fett fett machen würde, in unserer Gesellschaft tief verankert. Viele Menschen sind bzgl. der Verwendung verunsichert und versuchen permanent sich „zurück zu halten" oder ihre Kinder von Haus aus fettreduziert groß zu ziehen. Es ist wichtig, Klarheit in diesen dichten Dschungel der Unsicherheit zu bringen und auch die Frage zu beantworten, welche gesundheitlichen Risiken die falsche Anwendung der Fette mit sich bringt (zu wenig, zu viel, Transfette, das falsche Öl, das falsche und zu wenig Omega 3…).

ZUCKER – WEIßES GOLD ODER WEIßES GIFT?

Was Zucker im Körper alles anstellen kann ist erschreckend und dennoch scheint Süßes in der Gesellschaft tief verankert zu sein. Darüber hinaus ist es wichtig zu verstehen, dass ein permanentes Übermaß an Kohlenhydraten ganz ähnliche gesundheitliche Risiken mit sich bringt wie Zucker. In diesem Modul erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen eines übermäßigen Kohlenhydrat- bzw. Zucker- Konsums auf den Körper und lernen welcher Stoffwechseltyp am meisten davon gefährdet ist.

Grundlagen – Fette

• Die biochemischen Strukturen der unterschiedlichen Fette und die sich daraus ergebenden Aufgaben im Körper
• Das Erkennen und Ankurbeln einer geschwächten Fettverdauung
• Die typgerechte Verwendung: Wer braucht wieviel und welches Fett bzw. Öl? Welche Gefahren bestehen bei jedem Typ bei nicht typgerechter Anwendung?
• Gefahren durch die industrielle Verarbeitung der Fette
• Krankheitsbilder, die in Zusammenhang mit falschen Fetten in der Alltagsernährung stehen

Grundlagen – Zucker

• Die biochemischen Strukturen der Kohlenhydrate (Stärke, Zucker, Glucose, Fructose…)
• Gesundheitliche Risiken, die in Zusammenhang mit übermäßigem Kohlenhydrat- bzw. Zuckerkonsum stehen. Für welchen Stoffwechseltyp ist das Risiko am größten?
• Gibt es den gesunden Zucker?
• Fruchtzucker
• Natürlicher Zucker
• Natürliche Zuckeraustauschstoffe
• Chemische Zuckeraustauschstoffe
• Das Experiment von Damon Gameau: 60 Tage – 40 Teelöffel Zucker täglich

Spezialwissen: Omega 3 Fettsäuren

• Omega 3 – der Allrounder: Wirkungen und Bedarf an Omega 3 Fettsäuren
• Die Zellmembran – Aufbau und Transport der Nährstoffe
• Warum der Bedarf an Mikronährstoffen sinkt, wenn man genügend Omega 3 zu sich genommen hat
• Omega 3 Fettsäuren typgerecht zuführen – woran erkenne ich gute Qualität der Omega 3 Öle?
• Das Verhältnis zwischen Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren: Welches gesundheitliche Risiko birgt ein verschobenes Verhältnis? Wie kann man es bestimmen? Welche typgerechten Dosierungen führen zu nachhaltigen Verbesserungen?
• Aktuelles aus der Forschung
• Erfolgsgeschichten